あきた森の宅配便ブログ2010-03-09T22:25:30+09:00山のめぐみをおすそ分け。山の名人たちが、あなたに代わってご希望の天然山菜を探しに行きます。JUGEMきゃの汁！http://blog.akita-mori.com/?eid=6736092010-02-20T16:59:29+09:002010-03-08T15:00:00Z2010-02-20T07:59:29Z冬ですが、、、
ここ秋田では、保存していた山菜で、いろいろな料理を作るのですっ。
「あー、山菜、、、食べたい。」
ということで、、、
今日は、
「きゃの汁」
を作ることにしました！
「きゃの汁」とは、
細かくきざんだ山菜や野菜などを入れた味噌汁です。
小正月に秋田の北部...あきた森の宅配便山菜料理レシピ
ここ秋田では、保存していた山菜で、いろいろな料理を作るのですっ。
「あー、山菜、、、食べたい。」
ということで、、、
今日は、
「きゃの汁」
を作ることにしました！
「きゃの汁」とは、
細かくきざんだ山菜や野菜などを入れた味噌汁です。
小正月に秋田の北部や青森県津軽地方で食する風習があります。
いろいろな種類の山菜を入れると、ほんとにおいしいんです。
大きな鍋で作って、少しずつ小鍋で温めて食べます。
今回は、、、
・わらび（塩蔵）
・ぜんまい（乾燥）
・ふき（自家製缶詰）
・ねまがりだけ（自家製缶詰）
・におさく（山菜です。塩蔵）
・やまうど（塩蔵）
・大根
・ニンジン
・じゃがいも
・ごぼう
・なめこ
・こんぶ
・豆腐
・高野豆腐
以上、１４種類で挑戦しました。
ということで、出来上がったのがこれ！
う、うまいーーー！
写真だけですいません。。。
もうすぐ春です！
山菜シーズン到来ですよ！]]>秋田の冬まつり！「紙風船あげ」http://blog.akita-mori.com/?eid=6704052010-02-11T22:40:30+09:002010-03-08T15:00:00Z2010-02-11T13:40:30Z秋田にはたくさんの冬まつりがあります。
長い冬を地域みんなで乗り切り、
無事に春を迎えるための祈願の意味があるのです。
そんな冬祭りのひとつ、
仙北市西木地域の「紙風船上げ」に行ってきました。
冬の夜空に７〜８メートルもの紙風船を気球のようにして飛ばします。
その...あきた森の宅配便スタッフ日記
長い冬を地域みんなで乗り切り、
無事に春を迎えるための祈願の意味があるのです。
そんな冬祭りのひとつ、
仙北市西木地域の「紙風船上げ」に行ってきました。
冬の夜空に７〜８メートルもの紙風船を気球のようにして飛ばします。
その数、１００個！
約２時間の間に、どんどん打ち上げられます。
幻想的な光景です。
夜空に星のように広がる紙風船。
早く、春が来ればいいなと思います。
春は、そぐそこですっ。
]]>名人、山菜採り指南。http://blog.akita-mori.com/?eid=5664372009-05-27T14:35:05+09:002010-03-08T15:00:00Z2009-05-27T05:35:05Z５月中旬、ここ秋田の山奥に、
ニューヨークからお客様が見えました。
と言ってもアメリカ人ではありません。
ニューヨークで水産卸業を営んでいらっしゃる山梨さんという方です。
キサ名人の親戚の紹介で、
春の山菜シーズン真っ只中、名人とご対面と相成りました。
となれば、...あきた森の宅配便スタッフ日記
ニューヨークからお客様が見えました。
と言ってもアメリカ人ではありません。
ニューヨークで水産卸業を営んでいらっしゃる山梨さんという方です。
キサ名人の親戚の紹介で、
春の山菜シーズン真っ只中、名人とご対面と相成りました。
となれば、早速、名人と一緒に山菜採りに行っていただかねば！
パワフルな山梨さんも、山に入ると突然「俊足」になる名人にタジタジ。。。
「あ、、、それは、違うスナ、、、」
うーん、、、素人目には、難しいものです。。。
この夜、山菜づくしの食卓を囲んでの豪華宴会！
・・・写真、撮り忘れました。。。
春の山菜採りを名人に案内してもらった、山梨さん、
大満足でニューヨークに帰途したのであります！
山梨さん、また、来てね！
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]]>菜の花満開！http://blog.akita-mori.com/?eid=5639412009-05-19T21:04:53+09:002010-03-08T15:00:00Z2009-05-19T12:04:53Z秋田県北部は、いよいよ田植えシーズンが到来しました。
田んぼのわきには「はっ」とする黄色いじゅうたんが広がっています。
そっそれは菜の花畑！！
すご〜いきれいです！！
田植えが終わり、菜の花が咲くといよいよ山菜シーズン第２弾！！
「ねまがりだけ」のシーズンがやっ...あきた森の宅配便スタッフ日記
田んぼのわきには「はっ」とする黄色いじゅうたんが広がっています。
そっそれは菜の花畑！！
すご〜いきれいです！！
田植えが終わり、菜の花が咲くといよいよ山菜シーズン第２弾！！
「ねまがりだけ」のシーズンがやってきます。
秋田の天然山菜は日本一！（自称）
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]]>春、始まりましたっ。http://blog.akita-mori.com/?eid=5448042009-04-05T22:22:23+09:002010-03-08T15:00:00Z2009-04-05T13:22:23Z秋田県もやっと春が始まりました。
が、、、
ちょっと山にはいると、まだこのとおり。。。
でも、木の幹のまわりは、雪が解けているんですよね。
木が持っている「熱」で、溶けていくんです。
生命ってすごい。。。
それでも、春の小川はさらさらいくよ〜[:おはな:]
うーん、春で...あきた森の宅配便スタッフ日記
が、、、
ちょっと山にはいると、まだこのとおり。。。
でも、木の幹のまわりは、雪が解けているんですよね。
木が持っている「熱」で、溶けていくんです。
生命ってすごい。。。
それでも、春の小川はさらさらいくよ〜[:おはな:]
うーん、春です[:おてんき:]
小川のそばでは、ほら、ふきのとう[:拍手:]
「天然ふきのとう」の収穫もはじまりました！
春は苦味を楽しみましょう！
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]]>十和田湖冬物語 始まります。http://blog.akita-mori.com/?eid=4930392008-12-09T21:59:38+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-12-09T12:59:38Z毎年、２月の３週間、
十和田湖ではお祭りが開かれます。
「十和田湖冬物語」。
春の新緑、秋の紅葉もいいですが、
冬の十和田湖も、実はまた、いいのです。
今年は１月３１日〜２月２２日までです。
去年の様子をご紹介しますね[:嬉しい:]
こんな大きな滑り台も！
花火も毎日上が...あきた森の宅配便スタッフ日記
十和田湖ではお祭りが開かれます。
「十和田湖冬物語」。
春の新緑、秋の紅葉もいいですが、
冬の十和田湖も、実はまた、いいのです。
今年は１月３１日〜２月２２日までです。
去年の様子をご紹介しますね[:嬉しい:]
こんな大きな滑り台も！
花火も毎日上がります。
臨時の露天風呂まで登場！
そしてなんといってもこれ！
大きな「かまくらバー」。
カクテルの器も氷！
楽しみ〜[:up:]
十和田湖冬物語の詳細はこちらをご覧ください[:！:]
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]]>週刊文春で第８位！http://blog.akita-mori.com/?eid=4728152008-10-19T20:59:38+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-10-19T11:59:38Zやったー[:！:]
今週の週刊文春記事
「この時期食べたい おいしい新米」
で「秋田県県北産 あきたこまち」が堂々の第８位になりました[:拍手:]
秋田県北部を流れる米代川水系。
この米代川水系最上流部、「岩魚の住む」清流の山間が
当店名人の川口キサさんの田んぼです。
清流...あきた森の宅配便スタッフ日記
今週の週刊文春記事
「この時期食べたい おいしい新米」
で「秋田県県北産 あきたこまち」が堂々の第８位になりました[:拍手:]
秋田県北部を流れる米代川水系。
この米代川水系最上流部、「岩魚の住む」清流の山間が
当店名人の川口キサさんの田んぼです。
清流の水で育った「あきたこまち」、
それはもう。。。。すばらしい。。。。
この秋、ぜひお試しください[:男:]
週刊文春第８位！秋田県北部産「新米あきたこまち」はこちら・・・あきた森の宅配便へ！
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]]>紅葉真っ盛り！http://blog.akita-mori.com/?eid=4704822008-10-13T18:11:30+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-10-13T09:11:30Z ３連休後半はお天気に恵まれ、
秋田県内も紅葉をみるお客さんで
とってもにぎわっていました。
八幡平は「大沼」や「後生掛温泉」･･･
そして、ちょっと足を伸ばして
「森吉山」の紅葉などなど･･･
こんな美しい山々を源とする「水」で
育て...あきた森の宅配便スタッフ日記
秋田県内も紅葉をみるお客さんで
とってもにぎわっていました。
八幡平は「大沼」や「後生掛温泉」･･･
そして、ちょっと足を伸ばして
「森吉山」の紅葉などなど･･･
こんな美しい山々を源とする「水」で
育てるからこそ、秋田のお米は美味しいんだろうな、
と思います。
あきた森の宅配便の「あきたこまち」は、
名人がきれいな水で丹精込めて育てたお米です。
ぜひ、ご賞味ください！
「新米あきたこまち」が食べたくなったら・・・あきた森の宅配便へ！
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]]>みずの実でキムチ鍋！http://blog.akita-mori.com/?eid=4656042008-09-30T21:51:50+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-09-30T12:51:50Z久しぶりのレシピブログの更新で、、、
・・・恐縮です。。。[:ショック:]
「みずの実」のシーズンもあとわずかとなりました[:しょんぼり:]
そこで、、、
いつもの「しょう油漬け」からちょっと目先をかえて、、、
今日はキムチ鍋に入れてみました[:！:]
「みずの実」はくせがな...あきた森の宅配便山菜料理レシピ
・・・恐縮です。。。[:ショック:]
「みずの実」のシーズンもあとわずかとなりました[:しょんぼり:]
そこで、、、
いつもの「しょう油漬け」からちょっと目先をかえて、、、
今日はキムチ鍋に入れてみました[:！:]
「みずの実」はくせがなく、
「トロッ」「サクッ」っとした独特の食感が何にでも合うのであります。
。。。みずの実、、美しい。。。
味も、もちろん、おいしいです[:グッド:]
「天然みずの実」が食べたくなったら・・・あきた森の宅配便へ！
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]]>名人の「みずの実」採りに同行！http://blog.akita-mori.com/?eid=4603652008-09-16T21:48:38+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-09-16T12:48:38Z「天然みずの実」の収穫が始まりました！
ということで、、、
名人たちに同行させていただくことにっ。
いつもながら、
名人筆頭の「川口キサ」さんに同行をお願いしました。
今日はキサさんに加えて「菅谷律子」さんも一緒です。
手前にいるのがキサさん、遠くにいるのが律子さ...あきた森の宅配便スタッフ日記
ということで、、、
名人たちに同行させていただくことにっ。
いつもながら、
名人筆頭の「川口キサ」さんに同行をお願いしました。
今日はキサさんに加えて「菅谷律子」さんも一緒です。
手前にいるのがキサさん、遠くにいるのが律子さんです！
秋になると、
葉っぱの根元がふくらんで「実」になります。
皆さんにお送りするときは、
この葉っぱを一枚、一枚、ていねいに外します。
さっそく「しょうゆ漬け」にしました！
「しょうゆ漬け」のレシピは → こちら！
この秋、「天然みずの実」を是非お試しください！
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]]>ふわふわブルーベリージュース！http://blog.akita-mori.com/?eid=4431832008-08-03T21:36:22+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-08-03T12:36:22Z「生」ブルーベリーを使って、ジュースを作ってみました！
このジュース、ふわふわして、とってもおいしいです。
と〜っても簡単なので、ぜひ試してみてください！
● 材料（4人分）
牛乳 ･･･ 100ml
ヨーグルト ･･･ 50ml
ブルーベリー ･･･ 100g
レモン果汁 ･･･ 小さじ1
砂糖（...あきた森の宅配便山菜料理レシピ
このジュース、ふわふわして、とってもおいしいです。
と〜っても簡単なので、ぜひ試してみてください！
● 材料（4人分）
牛乳 ･･･ 100ml
ヨーグルト ･･･ 50ml
ブルーベリー ･･･ 100g
レモン果汁 ･･･ 小さじ1
砂糖（または蜂蜜） ･･･ 大さじ2〜3
角氷 ･･･ 3個
● 作り方
1. ミキサーに材料を入れます。（固い氷は一番上に）
2. 氷のガリガリ感がなくなるまでミキサーでかくはんします。
3. あっという間に出来上がり！
ブルーベリーを冷凍保存すれば、いつでも簡単に作れますよ！
秋田県鹿角産“生”ブルーベリー、、、最高です。
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]]>絶品、ブルーベリージャムを作る！http://blog.akita-mori.com/?eid=4378362008-07-21T18:55:07+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-07-21T09:55:07Zこの夏、
生のブルーベリーを使ったジャム作りに挑戦しました。
何を隠そう、ここ秋田県鹿角はブルーベリーの産地です。
見てください、
このキラキラした生ブルーベリーを！
う、美しい。。。
さて、材料は、
（4人分）
ブルーベリー ･･･ 250g
砂糖 ･･･ 100g
レモン果汁 ･･･ 1/4個...あきた森の宅配便山菜料理レシピ
生のブルーベリーを使ったジャム作りに挑戦しました。
何を隠そう、ここ秋田県鹿角はブルーベリーの産地です。
見てください、
このキラキラした生ブルーベリーを！
う、美しい。。。
さて、材料は、
（4人分）
ブルーベリー ･･･ 250g
砂糖 ･･･ 100g
レモン果汁 ･･･ 1/4個分
ブランディ ･･･ 小さじ1
これだけです。
作り方は、、、
1. ブルーベリーをさっと水洗いします。
2. 鍋に入れ、弱火でやさしく加熱します。
3. ふつふつと沸騰してきたら、砂糖・レモン果汁・ブランディをを入れます。
4. 焦がさないように注意して、中火で煮詰めます。
5. お好みの硬さまで煮詰めたら出来上がりです。（ちょっとゆるいくらいでも冷えると固まりますよ。）
青紫色のブルーベリーは、
熱を加えるときれいなワイン色になるんですね。
およそ５分くらいで、こーんな感じに出来上がりました！
さっそく、ヨーグルトにたっぷりかけて、、、
最高ですね。。。
明日の朝はパンにぬって食べます。
あっという間にできるんですね。
なぜ、今まで挑戦しなかったんだろう。。
秋田県鹿角産“生”ブルーベリー、、、最高です。
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]]>ギャラリー「ぷかぷ館」オープン！http://blog.akita-mori.com/?eid=4373912008-07-20T22:48:29+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-07-20T13:48:29Z「あきた森の宅配便」に
山菜写真などを提供していただいてる、
写真家の小松ひとみさんが、本日７月２０日、
秋田県角館にギャラリーをオープンするということで、
行ってまいりました、初夏の角館！
ギャラリーの名前は
「ぷかぷ館（ぷかぷかん）」。
ぷかぷか浮かぶ、空の雲の...あきた森の宅配便スタッフ日記
山菜写真などを提供していただいてる、
写真家の小松ひとみさんが、本日７月２０日、
秋田県角館にギャラリーをオープンするということで、
行ってまいりました、初夏の角館！
ギャラリーの名前は
「ぷかぷ館（ぷかぷかん）」。
ぷかぷか浮かぶ、空の雲のイメージは
ひとみさんらしいネーミングですねっ。
右のでっかい女性がひとみさんです。
元全日本のバスケットボール選手という経歴の持ち主です。
ＪＲのポスターや雑誌などに、引っ張りだこの超多忙な毎日。
今月号の「旅の手帖」は、
ほとんど「小松ひとみ特集」的になっていますので、皆さん手にとって見てください！
ギャラリーにはカフェもあります。
角館にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください！
詳しい場所はこちらをご覧ください。
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]]>絶品、焼きネマガリダケ！http://blog.akita-mori.com/?eid=4272662008-06-26T21:32:19+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-06-26T12:32:19Z今年のねまがりだけシーズンも、とうとう終わってしまいました。。。
残念、さびしい。。。
ネマガリダケの思い出に浸りたくて、「焼きタケノコ」をアップします。
いい焼き具合でしょ！
丁寧にむくといい香りが立ち上ります。
味噌つけて、、、あー、ピンボケ！
ほくほくの「と...あきた森の宅配便山菜料理レシピ
残念、さびしい。。。
ネマガリダケの思い出に浸りたくて、「焼きタケノコ」をアップします。
いい焼き具合でしょ！
丁寧にむくといい香りが立ち上ります。
味噌つけて、、、あー、ピンボケ！
ほくほくの「とうもろこし」のような甘さです。
あー、来年の春が待ちどおしいです。
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]]>「天然ねまがりたけ」収穫で、たけのこ汁！http://blog.akita-mori.com/?eid=4132582008-05-26T07:33:14+09:002010-03-08T15:00:00Z2008-05-25T22:33:14Z秋田県小坂町のたけのこ名人「川口光一」さんが採ってきてくれました！
見事な「天然ねまがりたけ」です。
午前３時から山に入り、急斜面を登って標高1000ｍで採ってきてくれました。
大感謝であります。
これほどの大きさのものは、めったに採れません。。。
光一さんが採って...あきた森の宅配便山菜料理レシピ
見事な「天然ねまがりたけ」です。
午前３時から山に入り、急斜面を登って標高1000ｍで採ってきてくれました。
大感謝であります。
これほどの大きさのものは、めったに採れません。。。
光一さんが採って来てくれる「ねまがりたけ」には、毎年私も驚愕であります。。。
さっそく、大好きな「たけのこ＆馬肉汁」にしました！
作り方は、、、
１．たけのこの皮をむく
詳しくは → こちらをご覧ください！
２．馬肉とこんにゃくを軽く炒める
３．たけのこを入れる
４．水を入れて、すりおろしたショウガ、ニンニク（少し）を加える
６．味噌を入れる
で、出来上がり！
本当にうまい！
ぜひ作ってください！
この時期、これを食べると本当に体が喜びます！
疲れが吹っ飛びますねっ。
でも、あと２週間で収穫シーズンは終了です！
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